梅窩的晚上

一個人在梅窩過了許多個晚上
大部份時間都是在舖頭幫忙收舖

今天晚上的梅窩天氣很好
認識了兩個很可愛的 Made in 梅窩小男孩
就是那種表面看來很惡  很會撩事鬥非
但認識下來卻是那種兩協插刀的義氣男生

在梅窩住得久   認識的人多了
發覺這樣子的男生很多
他們都是在梅窩土生土長的原居民
多住在村內    所謂一方有難   八方支援就是這種
只要其中一個遇到麻煩   撥一個電話
即使是凌晨   村內各兄弟都會立即撲出來「幫拖」

雖然有點古惑仔的感覺  =.="
但他們都是從小玩到大   日日朝晚相見的好街坊好朋友
差不多連對方家中的族譜也可以倒背如流
而且他們之間的友誼不僅是兩三個人之間的事
而是整條村之間大部份同輩的事

這種關係暫時只能在小小的離島能夠體會
很喜歡這種村落間、人與人之間團結的感覺
感覺好像回到六、七十年代的香港


好了    今天認識的兩位男孩義務幫我們將一個極重的Freezer搬上二樓
於是我們當然要請飲啤酒啦 =]
坐下來一起聊聊天    不時談起某位客人來過點點點
說多兩句他們便已知道我所說的那位客人是誰
很喜歡這個誰都認識大家的地方 ^^

說回梅窩的晚上
凌晨三時    抱著一機剛洗好的衣服上天台準備晾衫
在天台抬頭看     Oh My God!  
我數過     至少有45粒星星在天空中閃下閃下
今天的晚上是彎月
月色不太光    更突顯出星星的光芒... 真的很美很美

  

梅窩日記

成日都的唔起心肝打日記。

來了梅窩生活差不多四個月
眼看著我們幾個努力經營的 The Kitchen 一天比一天進步
除了一個「累」字之外  還有「值得」兩個字
原來認真去經營一家餐廳要面對的困難還不少

最煩人的是訂貨
記得剛剛試業時  每天晚市都要Avi 到惠康跑十多轉
直至開業中期   曾有兩個周末用光了芝士  
要Louise 在旺角四處搜購芝士帶來梅窩
在離島開餐廳就是有一個麻煩
缺甚麼沒有甚麼    所有東西都要預早訂好以備不時之需
到現在  我一星期還是有兩晚忘了訂菜
在市區訂了貨   一星期還是有幾次忘了貨在船上
結果貨物遊了幾轉船河    我們多付了一次運費 =.="

其實很想每天都打日記
紀錄我在這家餐廳工作的一點一滴
可惜我實在太忙了   連碰電腦的時間都沒有
更惶論靜靜地坐下來打日記

好了   今天大致將餐牌訂好了
也研發了一個新麵包 - Pesto Bread
餐廳的 POS system大致做好了
不過要每次下單也使用似乎有點難度 ^^
上星期    新椅子買了    帳蓬安裝好了
餐廳的運作更有制度了
二樓收拾好了  希望不久將來可以快點改成我的工作室

晚了。改天見。

新生活 @ 梅窩

七月, 開始了在新地方的新生活

有朋友在梅窩開了一家意大利餐廳

我去了當開荒牛, 當起了餐廳的Chef Baker來

每天負責製作店中所有麵包甜品

晚上還當上廚師來   煮意粉整PIZZA

三個人全力營運店中所有事務

每天都忙得不可開交

幸好幹的都是自己喜歡的東西

八月初  索性在梅窩租了個單位

開始了我的初次獨居生活

有時會想  到底自己在發甚麼瘋

好地地有份穩定的秘書工作

說走便走    走到這兒做麵包、做PIZZA、整PASTA、沖咖啡、洗碗、抹檯

離開了溫暖的家   走到這兒住唐樓

每天爬五層高的樓梯回家

晚上獨自一人睡在一張雙人大床

眼一張開便回到店裡繼續工作

只是不想浪費自己的生命

老來回頭看   不想沒有一絲為自己爭取理想的回憶

現在   至少也叫爭取過

   

Baby Isaac's 雙層紅莓芝士蛋糕

表姪仔兩歲生日!! 點少得表姨親手整既生日蛋糕?!?!

表姐一早指明Baby Isaac 兩歲生日的大日子

一定要一個兩層的生日蛋糕

還要有很多很多水果在蛋糕面

這個痴人另外還說了很夢話: 「三歲要三層, 四歲要四層, 一百歲要一百層! yeah!」... =.="

別看照片拍出來好像很大似的

其實也不過是一個七吋蛋糕底加五吋面層蛋糕

在牛奶芝士層中加了mascarpone

所以吃下去比一般芝士蛋糕來得清爽

中間夾層做了些海棉蛋糕

最面層的是紅桑子啫喱  加重了魚膠粉的份量

所以吃下去是煙煙韌韌的口感

外邊圍了ISAAC HAPPY BDAY 的Macaroon

表姐說蛋糕很受歡迎啊 =]大家都搶著來吃

做蛋糕的  最開心莫過於此

祝 Baby Isaac 兩歲大生日快樂!!

愈來愈精靈!! ^^ 

榴槤雪芳 Durian Chiffon Cake

表妹ORDER了一個榴槤蛋糕送給朋友

可是上星期本人突然感染不知名的病毒

嘴角生了粒又大又痛的毒瘡令我半邊臉有一整天都腫了起來加上傷口發炎! 醫

生說感染到我喉嚨都發炎了 =[

總之這個星期就是不能大笑大吃啦

連張開嘴巴也覺痛!! 

說回榴槤蛋糕的下場

榴槤是買了

就是沒有送給表妹

因為怕傳染啊!!

於是戴上口罩做了這個榴槤雪芳

上星期大家都一窩峰做了超香蕉蕉雪芳

可是家中沒有超熟蕉蕉啊

反正榴槤買了 就做這個榴槤雪芳吧

味道嘛... 其實我不吃榴槤

所以我一口都沒嘗過

媽咪說口味可以再重一點

但榴槤的「飄香」已經散發全屋了...

不得不讚的是這個雪芳的彈性

大力用手按了下去

還是像海棉一樣彈回原狀

濕度也是剛好的   我挺滿意啦 =]

小紅莓朱古力Cupcake

前幾天Ernest的表哥Charles開生日會

Ernest向我訂了Charles Happy Birthday的Cupcake

還特別叮囑我不要將CUPCAKE做得太可愛... 哈哈!

這天做了小紅莓朱古力Cupcake

不知大家有沒有試過做cupcake時

最麻煩便是將粉漿倒入模

因為粉漿往往黏著spoon (不懂打中文 =.=")

弄得四周都很髒

教教大家一個小技巧

就是用畢雪糕的雪糕匙了

一畢一按   所有粉漿都乖乖地落入CUPCAKE杯中

要是大家有保鮮袋在家

也可以將粉漿放入保鮮袋

打個結   在角頭剪一個孔便可將粉漿吱到杯中了

前幾天在citysuper逛時發展了這個cupcake焗盤

一口氣買了四個也不過幾十塊

試用過後覺得質素不錯啊

小心一點可以用上很多次呢

很方便那些少入廚的朋友

值得試試

在citysuper還買了這個鴨仔cupcake紙杯

超級喜歡 =]

不過建議先用啡色底紙焗cupcake

因為cupcake焗時會出油

油滲在鴨仔上很醜!!

焗好後才放上靚靚紙杯上便可以了

剩下了幾個cupcake

用來作試驗品

星期六的LKM校友日茶聚大家可以品嚐一下啦!

。SUMMER DESSERT PARTY。

Welcome to our dessert party! This is our baker, Kit's Birthday Party and the party is open for public! Kit will make different kind of cake and dessert by herself! And James' Kitchen will also provide delicious snacks and drinks.

Date: 9 July, 2011 (Sat)
Time: 2:30- 5:30pm
Venue: James' Kitchen
9/F H8, 8 Hau Fook Street, Tsim Sha Tsui, Kowloon.
Price: $80 per head

RSVP to Kit at 91733297 or julyshm@gmail.com by 6th July, 2011.